フランスチーズのテロワール戦略 風土に根づく新たな価値創出(文化とまちづくり叢書)

畜牧、兽医科学基础学科

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出  版 社
出版时间
2023年03月01日
装      帧
未知
ISBN
9784880655437
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页      码
260p
开      本
21cm
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图书简介
「テロワール」とは、作物の土壌や気候による特徴を表す概念。フランスチーズのテロワールについて、EU各国のAOPチーズのバリューチェーンの比較、地域限定チーズの奇跡的復活の事例などのブランディング戦略を掘り下げながら日本酪農業の転換を促す。
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